Platos latinos que triunfan en España

Platos como el cebiche, el guacamole o las arepas ya son populares en España, pero estos son propios de la gastronomía latina. ¿Quieres repasar con nosotros algunos de los platos más deliciosos del continente? ¡Vamos allá!

A de Arepas

Es una de las gastronomías más sabrosas del continente americano. La cocina venezolana es el resultado de las mezclas de sabores que se produjeron como consecuencia de la irrupción en aquellos territorios americanos de las cocinas.

Sus arepas y su plato más típico, el “pabellón criollo”, son los platos más tradicionales que caracterizan la cocina popular de Venezuela. ¡Vamos a descubrirlas! Se trata tortilla hecha con harina de maíz y que se rellena de diferentes quesos, pescados y carnes. También se preparan en Colombia, donde reciben el mismo nombre y en otros países de América central donde toman nombres diferentes.

Es un plato apto para todos tus comensales, pues tienen la opción de hacerlas sin gluten, aptas para celíacos y los vegetarianos y veganos pueden rellenarlas a su gusto. O como en Colombia, que la gran mayoría las comen solas sin ningún tipo de relleno.

E de Enchiladas

¡Viva México! Las enchiladas son el plato más típico y extendido por todo el país americano. Consisten en unos finos rollitos de tortilla de maíz, que bien pueden estar rellenos de queso tierno, cebolla en juliana y pollo o picadillo de ternera. Y, a continuación, se bañan con una salsa caliente hecha a base de chiles poblanos, nata, tomatillos verdes y caldo de pollo. Se le agrega después queso rallado por encima y se gratinan. Y ya, por último, se le pone cilantro finamente picado y se pueden coronar con lechuga rallada.

¿Qué te parecen? ¿Vas a probar a hacerlas en casa verdad?

C de Chipa

La comida más famosa de Paraguay no es un plato, es más bien un tentempié. Se llama chipa y es una suerte de pan de queso, pero hecho con almidón de maíz. Tiene sus variantes. Puede ir relleno con ternera, pollo, con mezcla de cacahuete molido y almidón de maíz.... Y se sugiere poner abundante queso Paraguay, que sería algo así como el equivalente al queso tierno en España. ¡Muy rico!

E de Empanada de Pino

La empanada de pino es un plato que se come sí o sí en cualquier casa chilena el 18 de septiembre, cuando celebramos las Fiestas Patrias. Pero también se pueden comer todo el año.

La masa es crujiente y tiene que ser dorada (se pinta con huevo). Las mal hechas son secas. Las realmente buenas están crujientes por fuera, pero remojadas por dentro. Y el relleno está hecho en base a carne picada y cebolla, mezcla que se espesa con un poco de harina y que lleva varios aliños. Tiene que tener un toque picante, que se le puede dar con merkén, que es un ají ahumado mapuche. Además, lleva aceitunas negras enteras, trozos de huevo duro y pasas.

Y de Yuca

Si te paras a pensar en un plato cubano rápidamente es muy probable que se venga a la cabeza el “arroz a la cubana” y te imaginarás un plato de arroz blanco bañado en salsa de tomate, con salchichas y un par de huevos fritos. Pero no es el más tradicional. ¿No conoces la yuca?

La situación económica que se ha vivido en Cuba desde hace muchísimos años ha obligado a los cubanos a cocinar con muy poco y sacándole el máximo partido a aquellos productos que consiguen con facilidad

Se utiliza en muchos platos y se pueden rellenar de carne cuando excepcionalmente sobra algo de un asado, o de queso o, pueden ir sin rellenar. El resultado es una especie de croqueta, pero que al no llevar bechamel es muy fácil de preparar.